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Division of Agriculture and Natural Resources
University of California
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ESPAÑOL

Una forma peculiar de contar una historia en una potente plataforma apoya al desarrollo económico, a granjeros y familias

Nick Papadopoulos desea crear la cultura de un entusiasmo infeccioso en el mundo agrícola y alimentario. Este año, se ha lanzado al camino con un celular y un selfi stick de ocho pies de largo, hurgando entre las comunidades en busca de gente común que esté teniendo un impacto positivo en las granjas, jardines y bancos de alimentos.

Papadopoulus encontró su pasión como granjero de productos orgánicos a baja escala al decepcionarse ante un refrigerador lleno de alimentos saludables sin comprador. Solo unas millas más adelante, varias familias se enfrentaban a la inseguridad alimentaria. El dilema le dio vida a la creación de CropMobster Community Exchange(Intercambio Comunitaria CropMobster) un recurso de las redes sociales y crowd sourcing (colaboradores en red) en una plataforma en línea para alimentos, granjeros y consumidores. Las personas que cuentan con alimentos extras lo pueden publicar y los participantes les dan ideas para que la distribuyan. CropMobster se convirtió en un conector comunitario.

"Es asombroso lo que puede pasar cuando divulgas tu apodo de internet", bromeó Papadopoulous.

Nick Papadopoulous llevo su pasión por los alimentos e historias a la Conferencia Internacional de Blogueros de Alimentos que se realizó en Sacramento.

Papadopoulous fue el orador principal en la Conferencia Internacional de Blogueros de Alimentos 2017 (2017 International Food Bloggers Conference) que se llevó a cabo en Sacramento, en la que motivó a los escritores a encontrar la manera de colaborar y hacer la diferencia en el mundo.  

"Piensen el poder del poder de impacto que tienen", les dijo. "Pueden divertirse, hacer su trabajo pero sacar tiempo para ser parte del equipo. El unirse como equipo y tener un impacto sucede".

Hoy en día CropMobster se encuentra en 18 de los 58 condados de California. "Contamos con millones de dólares de impacto económico y salvamos millones de libras de alimentos porque miles de personas creen en nuestra visión y se están uniendo a la tribu", manifestó Papadopoulous. "Los 4-H están vendiendo productos, algunos encontraron trabajo y un proveedor de servicios de salud hizo la conexión entre las verduras y un cliente".

Nick Papadopoulous (izquierda) y su esposa Jess han viajado a 40 de los 58 condados de California en busca de historias de gente y tierra que producen alimentos para las familias de California.

Las increíbles historias compartidas por los usuarios de CropMobster creó otra innovación: CropMobster TV. Tras adoptar el personaje de Nicky Bobby, Papadopoulous viaja por el estado entrevistando a ciudadanos de edad avanzada, líderes jóvenes, familias de granjeros, trabajadores inmigrantes y científicos agrícolas para producir videos dos veces a la semana en un tono campechano no comercial.

"Estamos resaltando historias que están alimentando a nuestras familias", dijo Papadopoulous. "Estamos tratando de desenredar a la economía solidaria, lo que hace que la gente sea generosa".

La actual estación de CropMobster TV es patrocinada por la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC (UC Agriculture and Natural Resources) y FoodTank. Usted puede ver los episodios en CropMobster TV YouTube Channel o en la página de Facebook CropMobster TV Facebook.

Nick Papadopoulous muestra su varilla para tomar autorretrato que el decoró para tomar videos con un giro campechano mientras viaja por el estado.
 
Posted on Friday, September 29, 2017 at 12:32 PM
  • Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.

Colaborando con los proveedores de frutas y verduras

In English.

¿Cuál es la mejor forma de combatir el desperdicio de alimentos, ahorrar dinero y expandir el conocimiento sobre alimentos? Pregúntele a los Conservadores Maestros de Alimentos de la UC (UC Master Food Preserver Program).

Muestra de una caja del programa Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés). (Fotografía: Tanaka Farms)

Es mejor contar con un grupo de dedicados voluntarios que realicen demostraciones en persona en uno de los lugares de CSA. Granjas Tanaka, que se localiza en el condado de Orange, hizo precisamente eso. El programa de la granja denominado Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés) entrega más de 1,600 cajas de frutas y verduras al mes a un grupo de abonados que se muestra altamente motivados en preparar y cocinar los alimentos. La misión de Tanaka CSA es educar a sus clientes tan bien como un postulado del Programa Conservadores Maestros de Alimentos de la UC.

Estas demostraciones fuera de locación son un excelente ejemplo de cómo se puede llevar información segura y de confianza directamente al público. ¡Conserve hoy, sirva mañana!

Los voluntarios del Programa Conservadores Maestros de Alimentos de la UC han realizado, junto con Patty Nagatoshi, coordinadora del programa CSA en Granjas Tanaka, dos talleres para los clientes de CSA. Estas clases fueron diseñadas para preservar el contenido de las cajas de CSA, ya que los miembros de CSA con frecuencia batallan para encontrarle uso a cada producto que reciben. Los voluntarios les entregan una lista de recetas sugeridas como referencia después de los talleres. Estas clases están ayudando a que los clientes maximicen sus productos a la vez que reducen el desperdicio de alimentos.  

Además, los voluntarios de los Conservadores Maestros de Alimentos llevan a cabo demostraciones durante los festivales de la fresa y maíz de la granja. Allí fue donde hicieron una demostración de cómo deshidratar láminas de fresa, preparar mermelada de fresa en el congelador, envasar relish de maíz y preparar caldo de maíz.

Triturando fresas para preparar mermelada. (Fotografía: Programa Preservador Maestro de la UC en el condado de Orange)
Posted on Thursday, September 21, 2017 at 8:29 AM
  • Author: Katelyn Ogburn. Contribuidora: Norma Yarbrough. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.

La hermosa y saludable pitaya crece en el sur de California

In English.

El granjero Arian Williams atiende con éxito 16 acres de aguacates en el área de Temecula conocida como De Luz, pero él y su esposa llegaron al Festival de la Pitaya de la UC, realizado el pasado mes de agosto, para ver si existe un potencial comercial para la producción de esta fruta.

"Nos estamos llevando unas muestras ahora para probarlas”, dijo Williams.

Vanessa Caballero, la esposa de Williams, se mostró entusiasmada sobre la posibilidad. "Me encanta como lucen las pitayas y no hay muchas que se cultiven comercialmente ahora", señaló.

Una hermosa pitaya
Las diferentes variedades de pitayas producen frutos que son blancos, rosados y un intenso rojo.

La visita al campo del Centro de Investigación y Extensión South Coast de UC en Irvine incluyó presentaciones con bases científicas sobre estrategias de riego, control de taltuzas, manejo integrado de plagas y el impacto del nematodo agallador de las parras y del cactus de pitaya. Nativo de América Central, este cultivo se ha hecho popular en Asia y el Medio Oriente. La mayor parte de las frutas que se venden en EUA son importadas.

El asesor de Extensión Cooperativa de la UC, Ramiro Lobo, descubrió que el hermoso cactus que da fruto crece bien en el clima del Sur de California. La pitaya se da bien en las regiones donde se producen los aguacates, pero usan mucho menos agua. También son excelentes plantas para jardín, agregando un toque especial a la vez que producen frutos.

Gary Tanizaki, investigador asociado, explica sobre un sistema de riego que se está probando, el cual incluye seis regímenes diferentes de riego.

El fruto de la pitaya empieza con una flor grande y llamativa que florea durante la noche y que contiene las partes masculinas y femeninas. En muchas de las variedades más populares, las anteras (las partes masculinas que contienen el polen) y el estigma (la parte femenina que necesita ser polinizada) están separadas por una distancia que previene que los polinizadores nocturnos, como las mariposas nocturnas, hagan consistentemente la conexión.

Las flores de la pitaya contienen partes masculinas y femeninas.  Sin embargo, el espacio entre estas limita la polinización natural. El asesor de UCCE, Ramiro Lobo, recomienda a lo s granjeros que po

Para que se logre un cultivo abundante y uniforme, Lobo sugiere que se lleve a cabo la polinización manual. El polen se puede colectar agitando una flor sobre un tazón o cortando las anteras con unas anteras sobre una taza. Lobo guarda el polen en el congelador hasta la noche o las primeras horas de la mañana cuando el cactus florea. Luego toma un poquito con una brocha para maquillaje barata y la espolvorea ligeramente sobre el estigma de las flores. 

“Es fácil y solo toma unos segundos por flor", mencionó Lobo. "Si no lleva a cabo la polinización manual termina con frutos muy pequeños. Y no hay uniformidad".

El asesor de UCCE para granjas pequeñas y líder de investigación sobre pitayas, Ramiro Lobo, muestra un fruto de la pitaya.

La polinización manual también permite que los granjeros hagan una proyección más exacta de su cosecha de pitayas y trabajen con anticipación con las compañías que comercializan la fruta. Lobo señaló que lleva consigo un contador mecánico que presiona conforme poliniza las flores. Cuarenta días más tarde, el número preciso de pitayas estarán listas para ser cosechadas.

Un tractor remolca a un grupo de participantes del Festival de la Pitaya hacia las parcelas de trabajo del Centro de Investigación y Extensión South Coast de la UC.
Namh Quinn, asesora de interacción entre la vida urbana y silvestre de UCCE, hace una demostración sobre técnicas de control de taltuzas.
El granjero Arian Williams (izq) y su esposa Vanessa Caballero están considerando agregar pitayas a su plantación de 16 acres de aguacates, en Temucula.
En EUA la pitaya se vende algunas veces como ‘fruta dragón' por su exterior espinoso y su pulpa encendida.
La plantación de pitaya en el Centro de Investigación y Extensión South Coast de la UC, en Irvine.
El vaquero verde, Chad Morris, cultiva verduras y administra un puesto de granjeros en San Diego y está experimentando con algunas líneas de cultivo de pitaya.
Posted on Thursday, September 14, 2017 at 9:12 AM
  • Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por leticia irigoyen.

Pasas Sunpreme, un éxito en el evento del Día de la Uva 2017 de UC Kearney

In English.

El entusiasmo sobre las nuevas uvas Sunpreme fue evidente en el Día de la Uva 2017 de la UC Kearney efectuado el pasado 8 de agosto. Una vez que el tranvía paró, docenas de granjeros y otros profesionales de la industria se corrieron al viñedo para inspeccionar de cerca y probar la fruta. Las pasas tomadas de la parra estaban pulposas y con pocos residuos de semillas. El sabor era fuerte, dulce floral con un toque de moscatel.

Las pasas Sunpreme, producidas por el ahora jubilado David Ramming, productor de la USDA, promete un sistema de producción casi libre de mano de obra. Tradicionalmente, las pasas son pizcadas y colocadas en charolas de papel en el piso del viñedo para que se sequen. La creación de variedades que se secan en la parra abrió la puerta a una mayor mecanización. Los trabajadores cortan los tallos que sostienen a los racimos de uvas, las cuales se secan en el follaje y son cosechadas mecánicamente. Lo nuevo con Sunpreme es que la uvas maduran y empiezan a secarse al sol – no requieren de cortarse.

Las uvas Sunpreme se secan por si mismas en el viñedo de Kearney.

El especialista en viticultura de Extensión Cooperativa de la UC, Matthew Fidelibus y el asesor en viticultura de UCCE, George Zhuang estudian el desempeño de las uvas Sunpreme en diferentes sistemas de portainjertos y espalderas en el Centro de Investigación Agrícola y Extensión de la UC Kearney.

"No sabíamos mucho sobre esta variedad ", dijo Fidelibus. "Descubrimos que es muy vigorosa".

Fidelibus indicó que a la pasas les toma un mes para secarse, pero se enfrenten al reto de la tendencia que tienen las pasas secas de caerse de la parra.

"Queremos mantener el autosecado pero parar la autocaída", expresó.

El especialista de UCCE Matt Fidelibus conduce experimentos con sistemas de portainjertos y espalderas de las pasas Sunpreme.

Ramming descubrió la variedad Sunpreme en la variedad de uva de mesa Thompson sin semilla durante pruebas realizadas a mitad de la década de los 90. Iba por un camino cuando vio racimos de uvas y paró de golpe. Había descubierto Sunpreme. La variedad todavía no está disponible para producción comercial.  

El asesor emérito de viticultura de UCCE, George Levitt (izquierda), hablanco con el productor jubilado de la USDA, David Ramming, durante el Día de la Uva 2017.

Combatiendo a los nematodos con nuevas soluciones

El especialista en nematología de UCCE, Andreas Westphal, se encuentra frente a un viñedo de uva Sauvignon Blanc donde se estudian tratamientos contra nematodos. El asesor de granjas UCCE, George Zhuang, sostiene una gráfica.

También, durante el Día de la Uva 2017, Andreas Westphal, especialista en nematología de Extensión Cooperativa de la UC, ofreció un resumen sobre la investigación que se lleva a cabo para mantener a los nematodos bajo control.

"No existe el bromuro de metilo en la plantación comercial", indicó Westphal. El fumigante que era muy efectivo fue prohibido por su tendencia a desplazar el ozono en la atmósfera y el riesgo a la salud humana por su toxicidad. Muchos granjeros han recurrido a Telone como alternativa, sin embargo, es muy caro y su uso está limitado a las regulaciones municipales.

Westphal está comparando otros tratamientos alternativos para limpiar el suelo de los pequeños gusanos que se alimentan de las raíces de las parras e inhiben la productividad de los viñedos. 

"Algunas compañías están creando nuevos químicos", dijo Westphal. "Nuestro reto en el mundo perenne es que las raíces crezcan más profundamente".

La especialista de UCCE Andrea Westphal se dirige a los asistentes.

Siete nuevos productos y Telone fueron usados en diferentes parcelas de investigación que fueron replicadas. Algunas áreas no fueron tratadas para que sirvieran como control. La uva Sauvignon Blanc fue plantada en las parcelas tres veces en comparación con un viñedo típico para que los investigadores pudieran sacar plantas dos veces y examinar sus raíces en busca de evidencia de plagas.

"Nos sentimos entusiasmados al ver diferencias de crecimiento significativo entre los tratamientos", señaló Westphal, apuntando a una hilera que era visiblemente más baja y menos vigorosa. "Me sorprende. Tres años después del tratamiento y nunca crecieron otra vez”.

El trabajo continúa, pero Westphal dijo que cree que algunos tratamientos químicos para ayudar a reducir la presión que causa la presencia de los nematodos, podrían estar disponibles en el futuro.

Para lidiar con la población de nematodos, Westphal insta a los granjeros a hacer pruebas del suelo y a comunicarse con el laboratorio de diagnósticos para determinar qué tipo de plaga de nematodos existe en sus viñedos y luego usar esa información para seleccionar los portainjertos.

"Los granjeros no deben olvidar el valor de los portainjertos que son resistentes a los nematodos", agregó Westphal. "El material de plantas necesita ser elegido con mucho cuidado cuando se encuentran presentes diferentes especies de nematodos".

Posted on Friday, August 18, 2017 at 2:22 PM
  • Author: Adaptado al español por leticia Irigoyen.

Regreso a clases con un huerto en la escuela

In English.

Es de nuevo esa época del año cuando los niños regresan a clases y las comidas vuelven a un horario estricto. Puede resultar fácil recurrir a la compra de comida para llevar u otros alimentos de conveniencia para ayudar a que la hora de la comida sea más manejable, especialmente durante el ajetreo que representa el regreso a la escuela. Sin embargo, hay todo un año escolar frente a nosotros y enfocarse en buenos hábitos puede establecer el tono para los próximos nueve meses. El viejo adagio de que el “alimento es energía” suena a verdad – las opciones saludables ayudan a los niños a mantener un peso sano, evitar problemas de salud, manejar sus niveles de energía y agudizar sus mentes.

ANTES: El centro Carthay, localizado en el condado de Los Ángeles, contaba con el espacio perfecto para un huerto escolar. (Fotografía: Louisa Cárdenas)
DESPUÉS: El Centro Carthay ahora utiliza su próspero huerto para impartir lecciones prácticas sobre jardinería y al aire libre. (Fotografía Louisa Cárdenas)

¿Cómo podemos reforzar los hábitos de alimentación saludables durante el ajetreo que representa el regreso a clases? 

Los huertos escolares ofrecen a los niños la oportunidad de pasar tiempo y ejercitarse en el exterior mientras que aprenden habilidades útiles.  Los huertos que contienen frutas y verduras pueden modificar las actitudes sobre alimentos particulares; hasta existe una correlación entre cultivar frutas y verduras y el consumo de estos productos. Los huertos tienen posibilidades de transformar las actitudes y hábitos hacia los alimentos y en el caso de los huertos familiares esto puede ser especialmente impactante cuando se le combina con una educación sobre nutrición.

Además de los beneficios de salud y nutrición, los huertos también ofrecen experiencias prácticas en una variedad de temas del currículo principal el cual incluye ciencias naturales y sociales, artes lingüísticas, nutrición y matemáticas. Esto puede jugar una parte importante en el apoyo a la educación de sus hijos fuera del salón de clases.

Alentar a los niños para que se conecten con los alimentos a través del huerto escolar es una forma de establecer hábitos alimenticios más saludables. En la fotografía aparecen los estudiantes del condado de San Joaquín aprendiendo sobre compostaje de lombrices. (Fotografía Louisa Cárdenas)

Los beneficios de los huertos escolares:

  • Salud física
  • Salud social y emocional
  • Logros académicos
  • Beneficios escolares y comunitarios
  • Mejora las preferencias nutricionales
  • Incrementa la autoestima

Aprenda más con el Programa Jardinero Maestro de la UC

El Programa Jardinero Maestro de la UC representa a una comunidad de voluntarios en todo California, bajo la División de Agricultura y Recursos Naturales de la UC, que ofrece al público información basada en investigaciones. Si su escuela no cuenta con un programa de huerto escolar, contacte al Programa Jardinero Maestro de la UC de su condado para conocer la posibilidad de contar con un programa de huerto escolar y otras actividades educativas sobre huertos en las que sus hijos puedan participar.   

El Programa de Jardinero Maestro de la UC puede conectarle con huertos comunitarios locales y o proveerle la información que necesite para empezar su propio huerto escolar o casero. Muchos programas mantienen relaciones con escuelas locales para apoyarles en una educación basada en los huertos.  

Los estudiantes aprenden sobre propagación en el programa de huertos escolares de Excávalo, cultívalo y cómelo del condado de San Marín.

“Excávelo, cultívelo y cómalo”

El Programa Jardinero Maestro del condado de Marín lleva a cabo una excursión para niños en edad escolar llamada Excávelo, cultívelo y cómalo. Este premiado programa hace énfasis en la participación y las muchas oportunidades de aprendizaje que ofrece la naturaleza. Los jóvenes aprenden todo sobre el cultivo de plantas comestibles desde la semilla hasta la cosecha y los educadores cuentan con el apoyo de voluntarios del Programa Jardinero Maestro capacitados por la universidad para que enseñen el currículo.

Si usted cuenta o no con un programa de huerto escolar en el que su familia puede participar, acérquese al Programa de Jardinero Maestro de la UC para obtener la ayuda e información que necesita para inspirar una alimentación saludable y un estilo de vida activo en sus hijos. Ahora es un buen tiempo para planear y plantar un huerto de invierno, justo a tiempo de que sus hijos regresan a la escuela entusiasmados por aprender… ¡sin importar el lugar donde ese aprendizaje se lleve a cabo!

Los estudiantes que han recibido educación sobre nutrición basada en un huerto han mejorado sus conocimientos de, preferencia por y actitudes hacia las frutas y verduras de acuerdo con estudios realizados en el pasado. (Fotografía Louisa Cárdenas)

Los voluntarios del Programa Jardinero Maestro de la UC están ansiosos por ayudarle con todas sus necesidades relacionadas con la jardinería. Este programa puede trabajar con maestros y voluntarios comunitarios para proveerles información y asesoría en apoyo a los huertos comunitarios. Con programas locales basados en más de 50 condados en todo California, de seguro existe un taller o clase cerca de usted. Visite nuestro sitio Web  mg.ucanr.edu para encontrar su programa local de Jardinero Maestro

Posted on Monday, August 14, 2017 at 4:00 PM
  • Author: Donna Navarro Valadez. Adaptado al español por leticia Irigoyen.

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