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Visite las huertas de mandarinas de montaña para deleitarse con la sabrosa fruta

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Enclavada en las onduladas laderas del condado de Placer, justo al noreste de Sacramento, se encuentran más de 35 hermosas pequeñas granjas familiares que cultivan mandarinas. Los días cálidos y noches frías de Penryn, Newcastle, Loomis, Lincoln y Auburn hacen de este el lugar perfecto para cultivar mandarinas dulces, jugosas y sin semilla. Los primeros pobladores Welsh del poblado de Penryn plantaron por primera vez la mandarina Satusuma en los 1880; algunos de sus descendientes siguen cuidando de las huertas de Satsuma hoy en día. A estos primeros granjeros se les han ido uniendo otras familias que han aportado frutas que maduran en el árbol y son cosechadas a mano en el condado de Placer y más allá.

Cosecha a mano de mandarinas en el rancho Willow Creek, de Penryn.Las mandarinas empiezan a madurar desde finales desde noviembre hasta enero, justo a tiempo para ser incluidas en millones de botas navideñas y en las celebraciones del Año Nuevo Chino. Los miembros de la Asociación de Granjeros de Mandarinas de Montaña (Mountain Mandarin Growers Association) dan la bienvenida al público a las huertas de mandarinas durante los meses de invierno cuando la fruta se encuentra en su mejor momento, pero durante el primer y tercer fin de semana de diciembre, los visitantes pueden disfrutar de actividades familiares adicionales como parte de los Días de la Huerta de Mandarinas (Mountain Mandarin Orchard Days).

Disfrute de los Días de la Huerta de Mandarinas de Montaña

Los días de las granjas se iniciaron hace ocho o nueve años, de acuerdo con el presidente de la Asociación de Granjeros de Mandarinas de Montaña, Rich Colwell, quien es propietario del rancho Colwell Thundering Herd Mandarin, en Penryn. A pesar de que los miembros de la asociación venden sus mandarinas a tiendas y distribuidores y en los mercados de granjeros, decidieron tratar de celebrar la cosecha en los ranchos, siguiendo el ejemplo de la Asociación de Granjeros Apple Hill, en el cercano condado de Dorado. Colwell dice: "si les gusta Apple Hill, creemos que les encantará venir aquí para ver lo que tenemos para ofrecer". 

Side Hill Citrus, en Lincoln, es una granja familiar.Para planear su visita durante los días de la huerta, el 2, 3, 16 y 17 de diciembre, los visitantes pueden entrar a la página del mapa de Mandarin Growers para localizar las huertas y lista de actividades en cada rancho. Primero, disfrute de las hermosas granjas familiares, dando un recorrido a través de las huertas. Saboree las frutas frescas, ya sea cortándolas usted mismo directamente de los árboles o comprando una bolsa de mandarinas recién cortadas para llevar a casa o regalarlas a familiares y amigos. Después pruebe los deliciosos productos hechos con mandarinas o infusión de mandarinas. Los productos creados por los pequeños granjeros incluyen aceites, salsas, miel, jugo, galletas, pasteles, dulce en barra y mermeladas. Las actividades del Día de la Huerta incluyen la degustación de vinos y cervezas locales, artesanos y artistas, la visita de Santa Claus, chivas y otros animales de la granja y frutas y verduras invernales. Los visitantes pueden apreciar las exhibiciones de recuadros de acolchado pintados en los graneros y también hechos con tela.

El domingo 3 de diciembre, los visitantes pueden unirse a la caminata de cinco kilómetros denominada el Naranja es el nuevo rosado (Orange is the new Pink) en favor de la lucha contra el cáncer de mama, una caminata sin tiempo que se llevará a cabo sobre parte del sendero de Penryn's Mandarin y la cual se inicia y termina en las huertas Mandarin Hill, ubicadas en el 2334 Mandarin Hill Lane. Para más información e inscribirse, visite MandarinWalk.org.

Clasificación de mandarinas en la granja Highland, en Penryn.Nutrición y recetas

Además de ser sabrosas, las mandarinas también son nutritivas. De acuerdo con la Red para una California Saludable del Departamento de Salud Pública de California (California Department of Public Health's Network for a Healthy California), una mandarina satsuma mediana contiene solamente 47 calorías y 39 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina C. También en un estudio de la USDA del 2008 (2008 USDA), las mandarinas owari satusuma del condado de Placer mostraron concentraciones del fotoquímico sinefrina seis veces más altas que los valores previamente determinados para el jugo de naranja. El estudio concluyó que 10 onzas de jugo de mandarina contienen tanta sinefrina como una pastilla para descongestionar que se vende sin receta médica.


Ensalada de espinacas con mandarinas

ENSALADA:
4 tazas de hojas de espinacas frescas
1 taza de hojas del corazón de lechuga romana, cortadas
1/4 de taza de cebolla morada en rebanadas
24 gajos de mandarinas

PARA AGREGAR:
Pecanas tostadas o nuez de castilla caramelizada
Varias tajadas delgadas de mandarinas
1 cucharada de queso feta o Roquefort
Rociar con vinagreta de balsámico

PREPARACIÓN:

Combine todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva. Enfríe. Sirva en los platos y agréguele los ingredientes al gusto (vea las sugerencias).

Bollos de mandarina

www.aaa-recipes.com

BOLLOS:
1 3/4 tazas de harina regular
2 cucharadas de azúcar granulada
1 1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de sal
6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de suero de leche
Ralladura de 1 naranja
11 onzas de mandarinas frescas, picadas

GLASEADO:
1 taza de azúcar pulverizada
1 cucharadita de ralladura de naranja
3 gotas de saborizante de naranja
Jugo de naranja fresco

PREPARACIÓN:

BOLLOS: Precaliente el horno a 425° F. Mezcle a mano la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Agregue la mantequilla y revuelva. Agregue el suero de leche, ralladura de naranja y mandarinas. Amase sobre una tabla bien enharinada. Agregue harina si lo necesita. Siga amasando con los nudillos; forme con la masa ocho triángulos de una pulgada. Pinche los ocho bollos. Hornee durante 12 a 16 minutos.

GLASEADO: combine el azúcar pulverizado, ralladura de naranja, saborizante y suficiente jugo de naranja fresco para lograr un glaseado que escurra. Vierta el glaseado sobre los bollos tibios.

Para más recetas: (sitio Web de la Asociación de Granjeros de Mandarinas de Montana)

¡Proteja las huertas!

Rancho de mandarinas Newcastle, en Newscastle.Cindy Fake, asesora de Extensión Cooperativa de UC para los condados de Placer y Nevada, trabaja junto con la Asociación de Granjeros de Mandarinas de Montaña para mantener las huertas saludables ahora que se enfrentan a una gran amenaza.

Los cítricos externos al condado de Placer podrían portar el psílido asiático de los cítricos. Este diminuto insecto es portador de la enfermedad bacteriana mortal llamada Huanglongbing (HLB, por sus siglas en inglés) o reverdecimiento de los cítricos. El HLB mata a los árboles de cítricos y podría destruir la producción de cítricos de California y las mandarinas de montaña. El insecto se encuentra ya en el sur de California y se están haciendo todos los esfuerzos para mantenerlo fuera del condado de Placer.

Siga estas indicaciones para ayudar a proteger a la industria de la mandarina de montaña:

  1. No introduzca frutas, árboles u hojas de cítricos de otros condados de California, estados o países al condado de Placer.
  2. Compre sus mandarinas con los granjeros locales del condado de Placer.
  3. Compre solo árboles de cítricos que han sido certificados como libres de enfermedades de un vivero con buena reputación. No comparta portainjertos o esquejes de árboles de cítricos no certificados, pues podrían ser portadores de la enfermedad.

Conozca más sobre esta amenaza contra los cítricos de California (Learn more about this threat to California citrus).

Conozca más sobre las visitas a las granjas y ranchos de California en www.calagtour.org, eldirectorio ycalendario deeventossobreagroturismo de laUniversidad de California.

mapa

 

Posted on Tuesday, November 21, 2017 at 3:28 PM

Los camotes de un vibrante morado son una saludable sorpresa en el Día de Acción de Gracias

 

El camote Stokes, a la derecha, tiene mejor color que el cultivar experimental L-14-15-P.

En inglés

Los camotes endulzados –chorreando mantequilla, azúcar morena y nueces – o una cacerola de camotes machacados y cubiertos de malvaviscos tostados - son platillos tradicionales en la mesa del Día de Acción de Gracias.

Estos ricos platillos contradicen la naturaleza dulce de los camotes, los cuales son tubérculos ricos en nutrientes y con un bajo nivel glicémico que pueden ser parte de una dieta saludable todo el año.

Un estudio realizado por Scott Stoddard, asesor de Extensión Cooperativa de UC, tiene como objetivo convertir a los camotes en un alimento aún más saludable y atractivo. Stoddard trabaja junto con productores de camotes del condado de Merced para explorar si los camotes de cáscara de tono morado oscuro y pulpa de un morado brillante, conocidos en inglés como purple/purples (morado/morados), pueden ser cultivados por más granjeros en California. El inusual color y mayores beneficios a la salud comandan un mayor precio, abriendo un potencial nicho en el mercado.

“Los camotes de pulpa morada contienen beta-caroteno, como las variedades de color naranja que son más comunes, además de antocianinas”, dijo Stoddard. “Es como comerse un puñado de arándanos azules con su camote”.

California es un importante productor de camotes. Alrededor de un 80 por ciento del cultivo en este estado – 16,000 acres – se realiza en el condado de Merced, en granjas con superficies que van desde cinco acres a varios miles de acres. En el 2015, el valor del cultivo en el condado de Merced fue de 195 millones de dólares. En el condado de Kern existen alrededor de mil acres de cultivo y dos mil en el de Stanislaus. Estas ubicaciones cuentan con suelos arenosos y arenosos limosos ideales para que los camotes puedan desarrollar su distintiva forma y cáscara lisa.

El camote de cáscara blanca y pulpa morada, a la izquierda, es la variedad Okinawan de Hawaii. A la derecha, se encuentra un arcoíris de camotes que son parte de los experimentos de Scott.

Los camotes de pulpa morada no son comunes, pero han existido desde hace ya un buen tiempo. Por ejemplo, son el principal tipo de camote que se cultiva en Hawaii. Hace varios años, los cultivadores del condado de Stokes, N.C., seleccionaron un cultivar particularmente hermoso y sabroso al que nombraron camote Stokes y lo comercializaron a nivel nacional a través de Frieda's Specialty Produce. En California, A. V. Thomas Produce, de Livingston, adquirió un acuerdo exclusivo con la compañía para cultivar y comercializar el camote Stokes purple/purples.

“El número de acres de Stokes se ha realmente expandido en pocos años”, mencionó Stoddard. "Existe mucho interés en los camotes de pulpa morada por parte del consumidor".

Scott Stoddard, a la derecha, habla sobre las pruebas con variedades de camotes con el supervisor de producción de A.V. Thomas Produce, Frank Lucas, a la izquierda y el gerente de campo George Gutiérrez, al centro.

Eso no cierra la puerta del camote purple/purples a otros granjeros de California interesados en el nicho. Stoddard conduce pruebas de campo en cooperación con granjeros locales que incluye el purple/purples. En una de las pruebas, se están cultivando 50 tipos de camotes de colores diferentes, para poder determinar si cuentan con las características claves necesarias para producirlos localmente. De allí, él elige un número limitado para cultivar en pruebas replicadas, con el propósito de determinar su potencial para obtener una producción grande, que puedan ser almacenados bien y desarrollar el tamaño, forma, color y sabor adecuados. De estos, solo uno de los camotes purple/purples pasó a la prueba replicada.

“En algunos purple/purples, el sabor puede ser apagado o amargo”, indicó Stoddard. “De esos nos deshicimos inmediatamente”.

Scott Stoddard pesa varios camotes como parte del proceso de evaluación de las diferentes variedades.

Uno de los cultivares en el estudio de Stoddard, que recibe el código experimental L-4-15-P, fue producido en el 2014 por Don La Bonte, un productor de plantas de la Universidad del Estado de Luisiana, en Baton Rouge. Este camote cuenta con algunos buenos atributos, pero carece del color uniforme e intenso de la variedad Stokes.

“Desafortunadamente, probablemente no es lo suficientemente bueno para desplazar a Stokes”, dijo Stoddard. “Es un buen inicio, pero necesitamos seguir estudiando al purple/purples para encontrar una variedad que ofrezca resistencia a las enfermedades, una buena cosecha y pulpa de color morado intenso y consistente".

Un buen alimento

Los camotes pueden comerse crudos o cocidos. Para comerlos crudos, simplemente quíteles la piel, córtelo en palitos y sírvalos con aderezo ranch bajo en grasa o puré de manzana. Raye camotes frescos sin cocer y agréguelos a burritos, tacos o ensaladas para darle un toque nutritivo y crocante.

Los camotes cocidos pueden comerse durante el desayuno, almuerzo y cena, con cáscara y todo, solos o con un poco de mantequilla.

Una manera rápida de preparar esta verdura es en el microondas. Lávelos y séquelos. Pínchelos con la punta de un cuchillo en dos o tres lugares. Cocine en alta potencia durante cinco minutos. Deles la vuelta. Cocine durante otros cinco minutos, más o menos.

El experto en camotes de Extensión Cooperativa de UC, Scott Stoddard, señaló que él prefiere los camotes horneados.

“Es mucho mejor hornearlos”, mencionó el experto. “Al hornearlos les da tiempo de convertir el almidón en maltosa”.

Los camotes están compuestos en su mayoría de almidón, pero contienen una enzima especial que cuando se les cocina, convierte el almidón en maltosa. Cocerlos lentamente en el horno convencional da tiempo a esta conversión, dándole un sutil sabor dulce acaramelado.

Para hornearlos, precaliente el horno a 400 grados. Cubra la rejilla inferior del horno con papel aluminio, luego pinche los camotes con un tenedor y colóquelos directamente en la rejilla media, arriba de la que está cubierta con papel aluminio. Hornee camotes de dos a tres pulgadas de diámetro, durante 45 minutos.

Posted on Monday, November 20, 2017 at 2:11 PM

Ideas sencillas para celebrar el mejor Día de Acción de Gracias

In English

  “¿Qué tal si, hoy, agradeciéramos por todo?” pregunta Charlie Brown.

Usted no necesita ser un personaje de caricatura querido para entender el significado del Día de Acción de Gracias. Dar gracias parece ser excelente motivo para la celebración de este año y para todos los días, realmente. He aquí varios pasos importantes para pasar un día festivo saludable, delicioso y memorable.

Primero, tenga cuidado
Millones de estadounidenses celebrarán este Día de Acción de Gracias. Las enfermedades causadas por alimentos en mal estado son una preocupación real. Así que, tengamos cuidado que todos disfrutan de los alimentos y no se enferman.

Desde el momento de descongelar el pavo hasta el cocinarlo apropiadamente, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) ofrece una variedad de consejos para que estas festividades sean las más seguras. (Una pista: tenga cuidado con el relleno). La famosa línea directa de Carne y Aves de Corral de la USDA estará activa el Día de Acción de Gracias hasta las 11 a.m., hora del Pacifico; su equipo de expertos podrá responder a cualquier pregunta que usted pudiera tener.

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¿Desea un poco de ayuda extra? Si nunca ha cocinado un pavo, Noelle Carter le indica cómo hacerlo paso por paso en este brillante anuncio; el mismo aparece en Los Angeles TimesEl New York Times ha creado un planeador interactivo par aun menú que se basa en el número de invitados, preferencias alimenticias, su experiencia en la cocina y le ofrece un plan de acción para el gran día (consejos, recetas, etc.). ¡Es muy útil y divertido!

No, un festín de Acción de Gracias no estaría completo sin una tarta. Ya sea que prefiera la tarta de calabaza o camote, una buena corteza para tarta es esencial... pero no tiene que saber de ciencias moleculares. En este video, la investigadora de la Universidad de California, Amy Rowat, hace uso de la ciencia para enseñarle cómo preparar la mejor corteza para tarta.

Secundo, pruebe la comida

¿Sabía que existe una ciencia para comer? Antes que de apile toda esa comida en su plato, tómese el tiempo y considere estos siete pasos de los científicos e investigadores de la Universidad de California; con ellos se asegurará de saborear cada bocado de su comida.

Tercero, no desperdicie

Disfrute de su comida, pero propóngase reducir el desperdicio de alimentos en esta temporada navideña.

La investigadora de UC ANR, Wendi Gosliner del Instituto de Políticas sobre Nutrición de UC ANR (UC ANR's Nutrition Policy Institute) recientemente compartió esta información sobre el desperdicio de alimentos (#foodwaste):

“El desperdicio de alimentos es realmente un reto en Estados Unidos. Los cálculos sugieren que hasta un 40 por ciento de los alimentos que se producen a nivel nacional nunca son consumidos, causando daños económicos y al medio ambiente sustanciosos. Los alimentos desperdiciados ocupan vastas cantidades de valiosa tierra, agua y recursos humanos, en lugar de alimentar a la gente, alimentan los basureros, produciendo gases metano que envenenan el medioambiente. Muchos del desperdicio de alimentos (43 por ciento) sucede a nivel del hogar”.

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Nosotros buscamos la consejos de los expertos del Programa Preservador Maestro de UC ANR (UC ANR's Master Food Preserver Program) sobre cómo usar las sobras de alimentos. Algunos aportes: consulte esta gráfica sobre el almacenamiento de alimentos para determinar por cuánto tiempo se pueden guardar algunas sobras sin ningún problema. Para más consejos, haga clic aquí. Las sobras de pavo pueden usarse para preparar un caldo que puede servir como base para platillos adicionales. Nosotros le proporcionamos aquí una receta e información sobre cómo envasar consomé en forma segura.

Cualquiera que sea la forma en la usted celebra el Día de Acción de Gracias, el personal de UC ANR le desea un día festivo seguro, feliz y saludable.

 

Nota del editor: Los investigadores y educadores de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC (UC ANR) se apoyan en la experiencia local para conducir investigaciones agrícolas, del medioambiente, económicas, desarrollo juvenil y nutrición para ayudar a California a progresar. Administramos programas como 4-H, Jardinero Maestro y Maestro para Conservar Alimentos. Vivimos donde usted vive. Conozca más sobre nosotros aquí. Si es un #veterano o #granjero principiante interesado en aprender más sobre producción de aves de corral, UC ANR está co auspiciando una serie de talleres sobre aves de corral empezando el mes de diciembre y el resto del 2017. Obtenga más detalles aquí.

Lectura relacionada con el tema:

Conozca más sobre los alimentos indígenas y nativos de Valerie Segrest la tribu Muckleshoot del Pacífico de Noroeste; esta publicación aparece en el blog UC Food Observer.

Posted on Saturday, November 18, 2017 at 5:39 PM

Los persimos son la alegría del otoño

persimos

In English.

Cuando el clima se pone frío en el otoño y se aproximan los días festivos, los orbes se maduran en los árboles de persimos o caquis en California para ofrecer una dulzura otoñal a tiempo para las recetas de la temporada y decoración festiva.

En el Centro de Investigación y Extensión del Sur de UC, en Irvine (UC South Coast Research and Extension Center), conocido en inglés por sus siglas SCREC, una colección de 53 variedades de persimos están en su mero apogeo en noviembre cuando el público es invitado a degustar y cosechar durante el día anual del persimo.

“Queremos crear consciencia sobre los persimos”, dijo Tammy Majcherek, educadora comunitaria del SCREC. “Es un hermoso árbol y una gran adición para cualquier paisaje. El árbol de persimos provee sombra en el verano, frutos saludables en el otoño y luego tira sus hojas permitiendo que se filtre la calidez solar en el invierno. Es una situación ideal para todos, en cuanto a árboles de paisaje se refiere”.

Los visitantes reciben información antes de entrar al área de degustación y cosecha de persimos.

La colección de persimos llegó al centro de investigaciones en la década de los 60, cuando el desaparecido profesor de horticultura subtropical de UCLA, Art Schroeder, se encargó de mudar su colección de variedades de persimos a otro lugar, porque la presión de los desarrolladores urbanos en el campus de Westwood se incrementó.

Los persimos son nativos de dos partes del mundo, China y Estados Unidos. El persimo chino logró llegar hasta Japón donde su popularidad se disparó. El persimo estadounidense proviene de los estados del sureste, sin embargo, los persimos de California remontan su linaje hasta Asia.

De acuerdo con el Reporte de Cultivos del Departamento de Agricultura, California encabeza a los estados de la nación en producción de persimos, pero con un valor de alrededor de 21 millones de dólares en el 2012, representa solo una pequeña fracción del valor de cultivos de árboles frutales y nueces de California, de 19 mil millones de dólares en el 2012.

Una exhibición sobre los persimos fuyu y hachiya ayudó a los participantes a saber distinguir las frutas que ya están listas para comer.

Sin embargo, para los visitantes que participaron en el recorrido de la colección de UC en el SCREC, los persimos son una fruta de elección. Los participantes del recorrido VIP matutino recibieron una bolsa de compras grande para llenarla con diferentes variedades de persimos fuyu y hachiya. Los fuyu son frutos planos de color amarillo anaranjado que pueden comerse directo del árbol como manzanas o dejarlos madurar para obtener una pulpa súper dulce y suave. Los hachiya son más rojos, tiene forma de corazón y son astringentes cuando no están completamente maduros. “Si los muerde, sentirá una aspereza en la lengua de inmediato”, dijo un participante.

Sin embargo, después de que maduran y obtienen una pulpa gelatinosa y suave o se secan, los Hachiya son igualmente deliciosos.

Shirley Salado, supervisora del Programa Ampliado de Educación sobre Alimentos y Nutrición de Extensión Cooperativa de la UC, en el condado de San Diego, asistió al recorrido para recoger persimos e información sobre esta fruta saludable.

Shirley Salado, supervisora del Programa de Expandido de Alimentos y Nutrición de Extensión Cooperativa de UC (Cooperative Extension Expanded Food and Nutrition Education Program) en el condado de San Diego, asistió a la degustación del persimo para recopilar frutas e información para su programa educativo.

“El fuyu es genial para comerse”, señaló Salado. “Cuando se maduran y la pulpa se pone muy suave, puede ponerla en la licuadora y molerla y congelarla en bolsas plásticas con cierre para agregarlos a batidos saludables”.

Salado llenó dos bolsas grandes de persimos para compartir con su personal de educación sobre nutrición.

“No todos saben sobre esto”, indicó. “Ello les permite darle un vistazo a la fruta. Esto es lo que promovemos”.

Jean Suan, derecha, planea secar los persimos usando el método tradicional japonés hoshigaki, en el que la fruta completa es pelada, como se muestra a la izquierda, y luego colgada en el exterior usando un cordel. Durante varias semanas, la fruta es masajeada cada ciertos días, hasta que el azúcar forma un polvo tipo escarcha en la superficie, dándole una textura parecida a los dátiles y un sabor más fuerte a persimo.

Después del recorrido, Cinda Webb, coordinadora del programa maestro para conservar alimentos de UC de SCREC hizo una demostración sobre el consumo seguro de persimos haciendo con ellos una mermelada con un toque de canela, chips de persimo seco y una ensalada gourmet de albahaca, betabel y arroz.

La coordinadora del programa de Conservadores Maestros de Alimentos de UC en el condado de Orange, Cinda Webb, derecha y Mabel Alazard, Conservadora Maestras de Alimentos, preparan mermelada de persimo.
Cinda Webb agrega persimos a la ensalada. (Vea la receta abajo)

Ensalada de arroz silvestre o integral con persimos

4 tazas de arroz silvestre o integral, cocinado
2 persimos Fuyu, picados
1 tazas de betabeles cocidos y picados
1 taza de up albahaca, picada
8 onzas de queso feta
½ taza de vinagreta de naranja y comino

Vinagreta (rinde 1 taza)

½ taza de jugo de naranja
¼ taza de aceite de olivo
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharada de miel de maple
1½ cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Bata a mano los ingredientes para la vinagreta
  2. Vierta la albahaca, betabel, persimos y queso feta sobre el arroz y revuelva con la mitad de la vinagreta.
  3. Adorne con rebanadas de persimos y un poco de albahaca.

 

 
Posted on Thursday, November 16, 2017 at 10:16 AM

ANR invita a veteranos y granjeros a un taller sobre la cría de aves de corral

 
 
 
Gallinas ponedoras en la granja de aves de corral de UC. Fotografía: Trina Wood.

In English.

La Universidad de California, ANR invita a futuros granjeros, aprendices o con cierta experiencia de nivel medio que estén interesados en criar aves de corral de pastizal o fuera de jaulas, a una serie de talleres sobre el tema. Las lecciones se aplicarán tanto a gallinas ponedoras como a pollos de engorda. La División de Agricultura y Recursos Naturales de UC, el Centro Nacional para la Tecnología Apropiada o NCAT, por sus siglas en inglés (National Center for Appropriate Technology) y la Coalición de Veteranos Granjeros (Farmer Veteran Coalition) se han unido para ofrecer esta capacitación a los veteranos militares que están considerando carreras en el sector agrícola, pero cualquiera que sea ya granjero es bienvenido a los talleres.

Los talleres se llevarán a cabo en Davis, San Diego y Santa Rosa.

“California cuenta con el mayor número de veteranos del país que son granjeros, con más de 1,000”, dijo Michael O'Gorman, director ejecutivo de la Coalición de Veteranos Granjeros (Farmer Veteran Coalition), la cual apoya a los veteranos militares con los recursos que necesitan para emprender negocios agrícolas exitosos. “Las operaciones de cría de aves de pastizales se están incrementando y el sector lucrativo de la agricultura de California y la FVC están entusiasmados de formar una alianza con la Universidad de California para ofrecer capacitación en ¡este floreciente campo!”

Un taller de cuatro días que cubre varios aspectos de la producción de aves de corral de pastizales será impartido del 4 al 7 de diciembre del 2017, de 9:30 a 4 p.m., en UC Davis.

“Además de los temas más tradicionales de cría de aves de corral, bioseguridad, seguridad alimentaria, nutrición y equipo necesario, discutiremos el manejo de archivos, opciones de mercado y el uso de aplicaciones móviles para capturar una mejor información”, dijo Maurice Pitesky, especialista en aves de corral de Extensión Cooperativa de UC en la Facultad de Veterinaria de UC Davis, quien es el organizador de los talleres.

Los talleres sobre aves de corral contarán con un concepto de aprendizaje de participación, rotación entre las presentaciones, discusiones sobre situaciones hipotéticas, sesiones de preguntas y respuestas y demostraciones prácticas.  

Durante las demostraciones, los granjeros principiantes tendrán la oportunidad de llevar a cabo evaluaciones sobre la salud y bienestar de gallinas ponedoras, pruebas de Salmonella enteritidis, verificar la claridad de los huevos y el manejo seguro de los mismos.

Los oradores y facilitadores son expertos de la Facultad de Veterinaria de UC Davis, del Centro Nacional de Tecnología Apropiada (National Center for Appropriate Technology), el Departamento de Alimentos y Agricultura de California y Extensión Cooperativa de UC.

Cada día incluirá 90 minutos de reuniones para hacer conexiones con otros granjeros principiantes. La cuota de inscripción es de 80 dólares e incluye el almuerzo. Para inscribirse, visite http://ucanr.edu/newpoultryfarmer.

Los granjeros principiantes obtendrán información detallada sobre cómo criar aves de corral de pastizales de manera exitosa, experiencia práctica, podrán conectarse con otros granjeros y profesionales del campo y tendrán una mayor concienciación y conocimiento de los recursos y oportunidades disponibles.

Se planean talleres de un día para el 17 de enero del 2018 en San Diego; el 16 de mayo en Santa Rosa y el 8 de abril en Davis. Para más información visite http://ucanr.edu/newpoultryfarmer.

Para tener una mejor comunicación con otros criadores de aves de corral en casa y proteger a las aves de brotes de enfermedades, a estas personas se les insta a participar en una encuesta voluntaria para el Censo de Aves de Corral en California de UCCE en http://ucanr.edu/sites/poultry/California. Si se diera un brote de la altamente patogénica influenza aviar, por ejemplo, UCCE notificaría a los participantes por correo electrónico y les advertiría para que guarden a sus aves en el interior.

 

galllinitas

 Enlaces relacionados

Sitio Web Granja de Aves de Corral de Pastizal (Pastured Poultry Farm websitehttp://ucanr.edu/sites/poultry/UC_Davis_Pasture_Poultry_and_Innovation_Farm

Censo de Aves de Corral de California (California Poultry Census surveyhttp://ucanr.edu/sites/poultry/California_Poultry_Census

Preguntas y respuestas del UC Food Observer con Maurice Pitesky http://ucfoodobserver.com/2016/04/14/california-poultry-update

Posted on Tuesday, November 7, 2017 at 11:27 AM

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