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Division of Agriculture and Natural Resources
University of California
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Es bueno saber un poco sobre los frijoles

Frijoles blancos, navy beans, en remojo toda la noche y listos para cocerlos. El nombre en inglés se deriva del hecho de que eran un alimento básico de la Marina de EUA, según el Concilio de Frijoles Secos de California. (Fotografía: Kathy Keatley Garvey).

 
 

 

In English

Si dice “no sé nada de los frijoles”, pero en verdad debería saberlo.

Los frijoles son uno de los cultivos más antiguos de la civilización que se remonta a los inicios del séptimo milenio A.C. Hoy día existen más de 40,000 variedades de frijoles en todo el mundo.

Los frijoles también pueden ocupar un lugar en la mesa de Acción de Gracias. El blog Maple Spice para veganos comparte un sustituto sin carne para el pavo que combina frijoles blancos canelli machacados, levadura nutricional, gluten de trigo vital y especies para crear una hogaza que se puede partir en tajadas igual que la pechuga de pavo. UC CalFresh, uno de los programas de educación sobre nutrición de Agricultura y Recursos Naturales (UC Agriculture and Natural Resources), elaboraron una receta para una ensalada de frijoles negros y mango la cual puede servir como un platillo de guarnición saludable y colorido para una comida tradicional de Acción de Gracias. (Al final del documento le ofrecemos la receta).

"No solo son los frijoles una opción de alimento saludable, sino que también son una opción saludable para nuestro mundo", dijo la asesora de Extensión Cooperativa de UC y experta en frijoles secos Rachael Freeman Long. "Los frijoles fijan la mayor parte de su propio nitrógeno por lo que requieren de menos insumos para su producción, comparados con otras fuentes de proteína, ¡y son baratos! Además, algunos, como los garbanzos, son cultivados durante la temporada de invierno, por lo que dependen menos del riego".

Entre las diferentes variedades de frijoles se incluyen los garbanzos, el frijol de castilla, habas y el frijol común como el pinto y rojo.

Probablemente usted no encontrará una aficionada más grande que Rachael Long. "Yo los como por lo menos una vez a la semana o más", señaló la experta. "Me gusta visitar nuestra página Web Cal Beans y sacar recetas nuevas. En la temporada de verano, me encantan los frijoles en mi ensalada, especialmente los garbanzos. En esta época del año, me encantan las sopas con frijoles. Mi favorita es la de col rizada con frijoles blancos y salchicha. Si deseo que sea vegetariano, no le pongo la salchicha o algunas veces frío un poco de salchicha de tofu para darle sabor. Justo esta es la sopa que publicamos en el actual blog de frijoles. Yo tomé la receta original de un miembro del personal de nutrición de nuestra oficina".

Rachel Long, asesora de granjas del condado de Yolo aparece en un campo de investigación de frijoles secos en la Universidad de California en Davis. (Fotografía: Kathy Keatley Garvey).

Long señala que Cal Beans es también un importante sitio para los cultivadores y la industria del frijol. "(El sitio) está apoyado por la Junta Asesora sobre los Frijoles Secos de California (California Dry Bean Advisory Board) una importante fuente para mi trabajo. En estos momentos, cuento con un subsidio para analizar la humedad y calidad de las semillas en la cosecha (quizás secar mucho las semillas durante la cosecha da como resultado un daño interno a los frijoles que se usan para sembrar)".

¿Qué sabe usted sobre frijoles? ¿Sabía que en California se cultivan los frijoles con la calidad (necesaria) para enlatar?

"Contamos con las condiciones climáticas perfectas para esos frijoles grandes color beige cremoso", expresó Long. "Otros estados como Washington cultivan alrededor de cien mil acres de garbanzos para la pasta humus (pero un frijol de menor calidad y no podemos competir con el agua gratis que reciben a través de la lluvia".

Long resalta que los granjeros de California suministran virtualmente toda la producción de habas de nuestro país.  En el 2012, los granjeros de California cultivaron alrededor de tres mil acres de habas grandes y pequeñas, valoradas ese año en 30 millones de dólares, según el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas (National Agricultural Statistics Service).

Los granjeros de California suministran la demanda de habas secas del país, dice Rachel Long, asesora de granjas de condado de Yolo. Esta fotografía fue tomada en 2013 en un sitio de investigación durante Día de visita por el campo de frijoles secos de UC Davis. (Fotografía: Kathy Keatley Garvey)

Long ha escrito dos manuales sobre frijoles para UC ANR, el Manual para la producción de habas en California y la producción del frijol común (Lima Bean Production in California and Common Dry Bean Production Manual) y está por terminar el manual para la producción de garbanzo (está siendo revisado por colegas).

"Las habas son un importante cultivo de frijoles secos para California, representan una porción significativa de la superficie total de cultivo de frijoles en el 2013", escribió la experta en Produccion de Habas en California (Lima Bean Production in California). "Las habas son principalmente cultivadas para su consumo en California, sin embargo, una superficie limitada pero estable también se dedica a la producción de semillas. Al igual que con todos los frijoles secos, las habas son una opción alimentaria nutritiva y saludable, y una excelente fuente de proteína, fibra, vitaminas y minerales. Las hablas son también una importante rotación de cultivos para los granjeros, ya que las plantan fijan el nitrógeno, agregan biomasa al suelo y requieren de relativamente pocos pesticidas".

Las habas pertenecen a la especie Phaseolus lunatus, a diferencia del frijol común, P. vulgaris.

"El frijol seco común incluye los tipos del supermercado como el rojo grande, cranberry, rosado, negro, blanco, amarillo, pinto y rojo chico, tipos diferentes de una sola especie (Phaseolus vulgaris), la cual fue originalmente domesticada varios miles de años atrás en áreas que pertenecen ahora a México y Sudamérica", escribió Long en el Manual de producción de frijol seco común. "La selección natural y los programas de producción llevaron a las clases que se venden actualmente, las cuales son principalmente distinguibles por el tamaño, color y forma de la semilla y la forma en que crecen las plantas. En el presente, no existen variedades genéticamente modificadas de P. vulgaris que estén comercialmente disponibles."

"Los frijoles secos", enfatiza Long, "son cultivados en California principalmente para consumo humano, pero, una superficie limitada pero estable está dedicada a la producción de semilla. Los frijoles secos son nutritivos: tienen un alto contenido de almidón, proteína y fibra dietética, no tienen colesterol y son una excelente fuente de hierro, potasio, selenio, molibdeno, tiamina, vitamina B6 y ácido fólico. El Departamento de Agricultura de EUA considera que los frijoles secos son una verdura y una fuente de proteína".

Los frijoles son deliciosos, nutritivos y geniales. En la foto un frijol cranberry del campo de investigación de UC Davis. (Fotografía: Kathy Keatley Garvey)

Rosane Oliveira, directora del Programa de Medicina Integradora de UC Davis (UC Davis Integrative Medicine Program) y profesora asistente adjunta del Departamento de Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina de UC Davis, recientemente calificó a los frijoles como una de las plantas "Fab 4" en su blog "21-Day Food Challenge" (El reto alimentario de los 21 días).

Oliveira dice que los frijoles son un alimento genial, porque:

  • Son una excelente fuente de fibra, proteína, hierro y magnesio
  • Podrían agregar hasta tres o cuatro años a su vida si come una taza al día
  • Mantienen sus niveles de azúcar estables hasta durante seis horas
  • Mejora su salud cardiovascular
  • Reduce el riesgo de padecer de diabetes tipo 2

De hecho, existe un Día Nacional del Frijol que se celebra anualmente el 6 de enero. ¿Desea saber más sobre frijoles? Puede encontrar bastante información en dry beans from the U.S. Dry Bean Council.

Para concluir: los frijoles deberían formar una parte importante de su alimentación. Los puede llamar “nutritivos" o “deliciosos", o simplemente "geniales". Son las tres cosas.

 Ensalada de mango y frijoles negros de UC Calfresh

Ensalada de frijoles negros y mango de UC CalFresh 

Ingredientes:

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de mango fresco cortado en cuadritos (dos mangos pequeños)
  • 1/4 taza de cebollines verdes en tajadas
  • 1/4 chile morrón picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima verde
  • 2 cucharadas de 100% jugo de naranja
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino molido

Mezcle los ingredientes en un tazón grande. Puede servir la ensalada de inmediato, pero es mejor si la tapa y la enfría durante por lo menos una hora para que se mezclen los sabores.

Posted on Tuesday, November 21, 2017 at 4:52 PM

ANR invita a veteranos y granjeros a un taller sobre la cría de aves de corral

 
 
 
Gallinas ponedoras en la granja de aves de corral de UC. Fotografía: Trina Wood.

In English.

La Universidad de California, ANR invita a futuros granjeros, aprendices o con cierta experiencia de nivel medio que estén interesados en criar aves de corral de pastizal o fuera de jaulas, a una serie de talleres sobre el tema. Las lecciones se aplicarán tanto a gallinas ponedoras como a pollos de engorda. La División de Agricultura y Recursos Naturales de UC, el Centro Nacional para la Tecnología Apropiada o NCAT, por sus siglas en inglés (National Center for Appropriate Technology) y la Coalición de Veteranos Granjeros (Farmer Veteran Coalition) se han unido para ofrecer esta capacitación a los veteranos militares que están considerando carreras en el sector agrícola, pero cualquiera que sea ya granjero es bienvenido a los talleres.

Los talleres se llevarán a cabo en Davis, San Diego y Santa Rosa.

“California cuenta con el mayor número de veteranos del país que son granjeros, con más de 1,000”, dijo Michael O'Gorman, director ejecutivo de la Coalición de Veteranos Granjeros (Farmer Veteran Coalition), la cual apoya a los veteranos militares con los recursos que necesitan para emprender negocios agrícolas exitosos. “Las operaciones de cría de aves de pastizales se están incrementando y el sector lucrativo de la agricultura de California y la FVC están entusiasmados de formar una alianza con la Universidad de California para ofrecer capacitación en ¡este floreciente campo!”

Un taller de cuatro días que cubre varios aspectos de la producción de aves de corral de pastizales será impartido del 4 al 7 de diciembre del 2017, de 9:30 a 4 p.m., en UC Davis.

“Además de los temas más tradicionales de cría de aves de corral, bioseguridad, seguridad alimentaria, nutrición y equipo necesario, discutiremos el manejo de archivos, opciones de mercado y el uso de aplicaciones móviles para capturar una mejor información”, dijo Maurice Pitesky, especialista en aves de corral de Extensión Cooperativa de UC en la Facultad de Veterinaria de UC Davis, quien es el organizador de los talleres.

Los talleres sobre aves de corral contarán con un concepto de aprendizaje de participación, rotación entre las presentaciones, discusiones sobre situaciones hipotéticas, sesiones de preguntas y respuestas y demostraciones prácticas.  

Durante las demostraciones, los granjeros principiantes tendrán la oportunidad de llevar a cabo evaluaciones sobre la salud y bienestar de gallinas ponedoras, pruebas de Salmonella enteritidis, verificar la claridad de los huevos y el manejo seguro de los mismos.

Los oradores y facilitadores son expertos de la Facultad de Veterinaria de UC Davis, del Centro Nacional de Tecnología Apropiada (National Center for Appropriate Technology), el Departamento de Alimentos y Agricultura de California y Extensión Cooperativa de UC.

Cada día incluirá 90 minutos de reuniones para hacer conexiones con otros granjeros principiantes. La cuota de inscripción es de 80 dólares e incluye el almuerzo. Para inscribirse, visite http://ucanr.edu/newpoultryfarmer.

Los granjeros principiantes obtendrán información detallada sobre cómo criar aves de corral de pastizales de manera exitosa, experiencia práctica, podrán conectarse con otros granjeros y profesionales del campo y tendrán una mayor concienciación y conocimiento de los recursos y oportunidades disponibles.

Se planean talleres de un día para el 17 de enero del 2018 en San Diego; el 16 de mayo en Santa Rosa y el 8 de abril en Davis. Para más información visite http://ucanr.edu/newpoultryfarmer.

Para tener una mejor comunicación con otros criadores de aves de corral en casa y proteger a las aves de brotes de enfermedades, a estas personas se les insta a participar en una encuesta voluntaria para el Censo de Aves de Corral en California de UCCE en http://ucanr.edu/sites/poultry/California. Si se diera un brote de la altamente patogénica influenza aviar, por ejemplo, UCCE notificaría a los participantes por correo electrónico y les advertiría para que guarden a sus aves en el interior.

 

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 Enlaces relacionados

Sitio Web Granja de Aves de Corral de Pastizal (Pastured Poultry Farm websitehttp://ucanr.edu/sites/poultry/UC_Davis_Pasture_Poultry_and_Innovation_Farm

Censo de Aves de Corral de California (California Poultry Census surveyhttp://ucanr.edu/sites/poultry/California_Poultry_Census

Preguntas y respuestas del UC Food Observer con Maurice Pitesky http://ucfoodobserver.com/2016/04/14/california-poultry-update

Posted on Tuesday, November 7, 2017 at 11:27 AM

Unen esfuerzos para promover la salud y bienestar infantiles

 
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 In English.

De acuerdo con estadísticas recientes, aproximadamente un 40 por ciento de los niños estadounidenses de edad escolar tienen sobrepeso u obesidad. Esta estadística se refleja en las crecientes tasas de diabetes y factores de riesgo de enfermedades cardiacas. Cerca de una cuarta parte de todos los niños son pre-diabéticos o diabéticos al concluir la preparatoria, una cifra que se ha incrementado dramáticamente en la última década. El aspecto dental es el otro problema de salud entre los jóvenes, con el potencial de crear dolor, infección y pérdida de dientes en el futuro. A pesar de que los niños de bajos ingresos y de color se enfrentan a un riesgo en particular en ambas condiciones, el riesgo es altamente inaceptable para todos los niños.

Es importante resaltar que todas estas condiciones comunes comparten el mismo factor de riesgo crítico: el consumo de alimentos y bebidas azucaradas. Algo que muchos desconocen es que la mitad de la azúcar agregada que consumen los niños es líquida — bebidas de frutas, deportivas y energéticas y otras bebidas previamente endulzadas, incluyendo tés fríos y otros. Para los adolescentes las bebidas endulzadas con azúcar son la mayor fuente de calorías en la alimentación diaria. Además, los estudios han demostrado que el azúcar líquido está mayormente relacionado con la obesidad que la azúcar que se agrega en forma sólida. 

Para mejorar la salud médica y dental de nuestra niñez necesitamos ayudarles a los niños y sus familias a identificar formas para reducir su consumo de bebidas endulzadas con azúcar.

 
Una alternativa saludable a las bebidas azucaradas es ofrecer a los niños un fácil acceso a fuentes en guarderías, escuelas e instalaciones recreativas.

Afortunadamente se están realizando estudios para identificar maneras eficaces para reducir el consumo de bebidas endulzadas entre los niños. 

  • Reducir la existencia de bebidas endulzadas en las escuelas, después de clases y sitios que ofrecen cuidado infantil. El Instituto de Políticas sobre Nutrición de UC ANR (NPI, por sus siglas en inglés) ha documentado reducciones dramáticas en el consumo de bebidas azucaradas tras la adopción de restricciones estatales en la venta de bebidas con un alto contenido de azúcar en las escuelas y guarderías de California. Aun cuando se ha logrado mucho, todavía se puede hacer mucho más para que este tipo de restricciones continúen vigentes.
  • Ofrecer a los niños un fácil acceso a bebederos y otras fuentes de agua potable sin costo en los sitios de cuidado infantil, escuelas e instalaciones recreativas representa una alternativa saludable a las bebidas azucaradas.
  • Fomentar programas sólidos de educación sobre nutrición. Programas como EFNEP de Extensión Cooperativa de UC y SNAP-Ed (estatal) han encabezado los esfuerzos para educar a los niños sobre el valor de una dieta saludable incluyendo el riesgo de consumir muchas bebidas azucaradas.
  • De manera similar, educar a las familias sobre una alimentación saludable y los beneficios de reducir el consumo de bebidas azucaradas puede apoyar y reforzar el mensaje que se da a los niños en los programas que se imparten en las escuelas.

Un mensaje constante de los médicos y dentistas a las familias, junto con otros esfuerzos educativos y comunitarios, pueden beneficiar substancialmente la salud de los niños. Siendo miembros respetados de la comunidad, los médicos y dentistas se encuentran en una posición en la que pueden transmitir mensajes constantes a las familias y también trabajar con agencias y grupos comunitarios, incluyendo a UC ANR y sus afiliados, para iniciar y apoyar esfuerzos con el fin de reducir el consumo de bebidas azucaradas entre niños y familias. Nuestros niños se merecen un inicio saludable.

Para más información, vea:

  • Instituto de Políticas sobre Nutrición (Nutrition Policy Institute), http://npi.ucanr.edu
  • Alianza Nacional para Beber Agua (National Drinking Water Alliance), http://www.drinkingwateralliance.org/about
  • Primary care interventions to reduce childhood obesity and sugar-sweetened beverage consumption: Food for thought for oral health professionals, publicado en el Journal of Public Health Dentistry, 16 June. DOI:10.1111/jphd.12229. Dooley D, Moultrie N, Sites E, Crawford P.
Posted on Monday, November 6, 2017 at 2:13 PM

UC invita a productores de frutas y nueces a un curso sobre el manejo de huertas

 
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Se invita a los productores de árboles frutales y nueces a asistir al curso “Principios sobre el Cultivo, Poda y Manejo de Árboles Frutales y Nueves” (Principles of Fruit and Nut Tree Growth, Cropping and Management) que ofrecerá el Centro de Investigación e Información sobre Árboles Frutales y Nueces de UC. El curso anual de dos semanas se llevará de cabo del 19 de febrero al 1 de marzo del 2018 en el Centro de Actividades y Recreación de UC Davis (ARC, por sus siglas en inglés).

Entender los principios básicos de la biología de los árboles es algo esencial para tomar buenas decisiones administrativas y empresariales en la industria de las frutas y nueces. Sin embargo, el acceso a cursos educativos sobre biología básica de los árboles de frutas y nueces y su relación a las prácticas hortícolas, es limitado. Este curso incorpora lecciones, ejercicios en el laboratorio y demostraciones de campo con el fin de proveer información en todos los aspectos de la botánica y la relación que existe entre la fisiología y el manejo de huertas.

1ra Semana (19 al 23 de febrero) – Cinco días de clases, ejercicios prácticos, demostraciones y recorridos por las instalaciones en el Centro de Actividades y Recreación y huertas de aprendizaje de UC Davis. 

2da semana (26 de febrero al 1 de marzo) – Un recorrido de cuatro días por las regiones de cultivo de árboles frutales y nueces del norte y centro de California. El recorrido incluye visitas a experimentos actuales de UC, instalaciones de procesamiento y huertas con una amplia variedad de cultivos de árboles frutales y nueces.

Este curso fue diseñado por científicos de Extensión Cooperativa de UC y el Departamento de Botánica de UC Davis para productores y profesionales en árboles frutales y nueces. Sin embargo, los granjeros que cuentan con superficies pequeñas de cultivo o son nuevos en este sector, también son bienvenidos.

Entre los temas de las clases se incluyen:Ted DeJong examina la estructura de la raíz de un árbol ya establecido.

  • Principios básicos sobre el funcionamiento de los árboles
  • Condiciones climáticas y de suelo ideales para los cultivos de árboles frutales y nueces.
  • Periodo de inactividad, requisitos de relajación y descansos
  • Cómo crecen los árboles y qué determina su arquitectura
  • Entendiendo el cultivo, polinización y la cuajada del fruto
  • Cómo usan los arboles el agua y nutrientes
  • El crecimiento y desarrollo del fruto
  • Cosecha e índices de cosecha
  • Calidad post cosecha y tecnología

Los ejercicios prácticos y demostraciones de campo incluyen:

  • Hábitos para mejorar la producción de frutos
  • Cómo medir la calidad del fruto y degustación de frutas
  • Poda, formación de árboles y manejo de la luz
  • Cómo medir el estado de la planta con respecto al agua y horarios de riego
  • Cómo medir el estado de los nutrientes en la planta y horarios para fertilizar

Los instructores del curso son expertos en producción de árboles frutales y nueces:

  • Ted DeJong, profesor del Departamento de Botánica de UC Davis
  • Carlos Crisosto, especialista de UCCE y director del Centro de Investigación sobre Frutas y Nueces
  • Patrick Brown, profesor del Departamento de Botánica de UC Davis
  • Astrid Volder, profesor del Departamento de Botánica de UC Davis
  • Kevin Day, asesor de granjas de Extensión Cooperativa de UC en el condado de Tulare
  • Ken Shackel, profesor del Departamento de Botánica de UC Davis

No hay un curso comparativo conocido en los Estados Unidos que proporcione instrucción impartida por profesores e investigadores de Extensión Cooperativa en las instalaciones de investigación universitarias. El curso proporciona educación sobre pomología de UC Davis en un corto periodo de tiempo y a un costo reducido en comparación a lo que ofrecen en la actualidad las clases universitarias tradicionales.

En años previos, los participantes han sido cultivadores primerizos y miembros establecidos de las industrias de árboles frutales y nueces de California, quienes producen almendras, nueces, pistachos, fruta de hueso, frutas de pepita y cultivos de árboles especializados. Durante las evaluaciones de los cursos, los participantes han dicho que el curso es “magnífico”, “una increíble oportunidad” y “una interesante semana de conocimientos sobre árboles frutales”. 

Los asistentes recibirán un certificado después de completar el curso.

La cuota es de 2,850 dólares por el curso entero (más el costo de alojamiento para las salidas al campo) o 1,850 dólares por la primera semana solamente. Existe una beca disponible para los granjeros de California que cumplan con requisitos específicos.

Visite http://fruitandnuteducation.ucdavis.edu/education/principles para inscribirse y más información sobre el programa y los instructores.

Si tiene alguna pregunta, por favor contacte a Julie Jacquemin en el Centro de Investigación sobre Frutas y Nueces escribiendo a fruitsandnuts@ucdavis.edu o llame al (530) 754-9708.

Posted on Monday, October 30, 2017 at 1:06 PM

La inversión para capacitar a nuevos granjeros está dando buenos resultados

 
 
Desde el 2008, la USDA ha invertido alrededor de 150 millones de dólares en más de 250 proyectos para la capacitación de granjeros en todo el país.

Capacitar a las personas en las tareas del cultivo es prepararlas para obtener una carrera, según un nuevo reporte de la Coalición Nacional para una Agricultura Sustentable. Su reporte, “Cultivating the Next Generation” (Cultivando a la próxima generación) evalúa el programa del Departamento de Agricultura de EUA denominado Beginning Farmer and Rancher Development (Desarrollo del Granjero y Ranchero Principiantes) el cual recibió fondos de la Proyecto de Ley para la Granjas del 2008.

Desde el 2008, la USDA ha invertido alrededor de 150 millones de dólares en más de 250 proyectos para la capacitación de granjeros en todo el país.De acuerdo con una encuesta nacional, los líderes del proyecto financiado por el programa Beginning Farmer and Rancher Development calcularon que la mitad de sus participantes continúan con una carrera agrícola y que casi tres cuartas partes de ellos se sienten más preparados para lograr una carrera exitosa en agricultura después de concluir el programa.

El programa Beginning Farmer and Rancher Development también ha ayudado a organizaciones comunitarias no lucrativas, junto con sus socios académicos, a incrementar su capacidad y servir a más granjeros con mejores servicios.

En California, Extensión Cooperativa de la UC ha ofrecido, durante más de una década, capacitación en la planeación de negocios de cultivo y granjas para principiantes en los condados de Placer y Nevada (beginning farming and farm business planning training in Placer and Nevada counties for over a decade). En una encuesta del 2016 entre productores de los condados de Placer y Nevada, un 72 por ciento de los entrevistados dijo haber tomado una o más clases de negocios en UCCE y otro 9 por ciento otras clases de capacitación empresarial. Este tipo de capacitación parece haber hecho la diferencia en sus logros.

“En un encuesta con productores locales, más de un 90 por ciento de ellos tenían ganancias comparado con un 25 por ciento del último censo nacional agrícola”, dijo Cindy Fake, directora de Extensión Cooperativa de la UC en los condados de Placer y Nevada.

Roger Ingram, asesor emérito de granjas de Extensión Cooperativa de la UC, imparte clases sobre técnicas de pastoreo para ganado.

En el condado de Sonoma, Extensión Cooperativa de la UC ofrece talleres sobre "AGRICULTURA 101” (FARMING 101") el segundo martes de cada mes. Un grupo de granjeros experimentados y especialistas en negocios comparten una amplia gama de sus destrezas prácticas que los nuevos granjeros y rancheros necesitan saber. También cuentan con recursos en línea en http://cesonoma.ucanr.edu/New_to_Sonoma_County_Ag para ayudar a los nuevos granjeros y rancheros a crear un plan de negocios y conectarse con tutores.

“Para mí, el trabajo de tiempo completo que obtuve es el resultado directo de mi participación en esta clase”, escribió un participante del condado de Sonoma. “Nuestros productos proveen veinte docenas de huevos a tres restaurantes semanalmente en Healdsburg y un promedio de 60 toneladas de uvas para vino a dos bodegas anualmente”. 

Los participantes de un taller observan prácticas de poda seguras para árboles frutales y nogales.

Jennifer Sowerwine, especialista de Extensión Cooperativa de la UC en la UC Berkeley, sirvió en una junta asesora para la evaluación del programa de USDA. El reporte le aportó ideas para mejorar la capacitación de los aspirantes a granjeros y rancheros.

“Existe la oportunidad para que UC ANR saque mayor ventaja de los fondos del programa Beginning Farmer and Rancher Development Program para incrementar nuestro apoyo a los granjeros y rancheros principiantes”, señaló Sowerwine.

De acuerdo con el reporte, más programas de capacitación para granjeros principiantes son dirigidos por el sector no lucrativo que por universidades en terrenos cedidos por el estado – un 56 por ciento de los programas eran dirigidos por organizaciones no lucrativas, un 40 por ciento por universidades en terrenos cedidas por el estado y un 4 por ciento por otro tipo de universidades.

“Existe una oportunidad para aumentar el apoyo de UC ANR hacia los granjeros principiantes dándoles acceso a tierras, capital y capacitación sobre administración empresarial agrícola”, manifestó Sowerwine. “Además de la experiencia valiosa de UC ANR en proveer asistencia técnica a granjeros principiantes, también podemos fomentar un mejor nivel de tutoría granja a granja y la oportunidad de entablar relaciones para los granjeros y rancheros principiantes para que mejoren sus sistemas de apoyo”.

La experta también ve la oportunidad que existe de incorporar mayores principios de educación adulta – tales como involucrar a los participantes en el diseño y evaluación de la capacitación y ofrecer actividades de aprendizaje más prácticas y experimentales o vivenciales usando técnicas multi sensoriales – las cuales se sabe que son altamente efectivas para capacitar a granjeros principiantes.

Jennifer Sowerwine describe cómo debe prepararse una solución desinfectante para las cubetas de cosecha como parte de la seguridad alimentaria.

Sowerwine está a punto de concluir un proyecto de tres años para granjeros y rancheros principiantes titulado Cultivando raíces: incrementando el apoyo para nuevos y nuevos granjeros y rancheros en California (Growing Roots: Deepening Support for Diverse New Farmers and Ranchers in California”). Christy Getz, especialista de Extensión Cooperativa de la UC en la UC Berkeley y Rob Bennaton, asesor de agricultura urbana de Extensión Cooperativa de la UC y Sowerwine junto con sus socios no lucrativos han capacitado a 340 granjeros y rancheros principiantes en 10 condados para ayudar a mejorar la viabilidad económica y sustentabilidad ecológica de sus operaciones agrícolas.

La capacitación se ofrece en los condados de Alameda, Contra Costa, Fresno, Merced, Monterey, Sacramento, San Joaquín, Santa Clara, Stanislaus y Yolo. La mayoría de los participantes son sureños asiáticos, latinos y otros granjeros inmigrantes en áreas urbanas, peri urbanas y rurales, al igual que granjeros urbanos de bajos recursos.

Al asociarse con el Centro Nacional para una Tecnología Apropiada, Educación para una Agricultura Sustentable, el Distrito de Conservación de Recursos del Condado de Alameda y los compañeros de Extensión Cooperativa de la UC en los condado de Alameda y Contra Costa, el equipo han venido ofreciendo talleres detalladas y apropiados cultural y regionalmente y asistencia técnica. Ellos desarrollaron materiales sobre la planeación y mercadotecnia de un negocio, llevaron a cabo trabajo de campo y recorridos por granjas para observar cultivos orgánicos y sustentables y prácticas de ganadería y proveyeron oportunidades a los nuevos granjeros para relacionarse con otros granjeros.

“Nuestro proyecto ha llegado de manera colectiva a 5,050 participantes hasta la fecha”, dijo Sowerwine, haciendo notar que muchos son personas que han asistido a varios eventos. De los 3,485 que llenaron las evaluaciones, el 89 por ciento reportaron un incremento en sus conocimientos sobre los temas de los talleres y recorridos y un 73 por ciento reportó planes para cambiar sus prácticas de cultivo o negocio basados en lo que aprendieron.

“Estamos en el proceso de evaluar la forma en la que muchos han adoptado prácticas basadas en lo que aprendieron”, indicó Sowerwine. “Estamos desarrollando herramientas de capacitación culturalmente relevantes en varios idiomas basados en lo que aprendimos”.

Para descargar el reporte Cultivando a la Próxima Generación, visite http://sustainableagriculture.net/publications/bfrdp.

Posted on Tuesday, October 24, 2017 at 2:49 PM
  • Author: Pamela Kan-Rice. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.

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